関連事業紹介関連事業紹介
三和酒類の中の小さな酒造蔵。小規模単位による新製品の開発から販売までを機動的におこなっています。日本酒「和香牡丹」、麦焼酎「いいちこ」の醸造で培われた技術をベースにして、原料、酵母、醸造法すべてにこだわった酒を提供していきます。ここは三和酒類の伝統と次世代への夢が調和する空間です。新たな可能性に挑戦し、お客様に夢を提供したいと思っています。
本格麦焼酎｢いいちこ｣の製造工程で発生する「焼酎粕」には厳選された大麦由来の
有用な成分が含まれています。三和酒類ではこの成分に着目して長年様々な研究
成果や製品試験データを蓄積してまいりました。拝田グリーンバイオ事業所は、この
「焼酎粕｣を高度な技術を用いて食品素材への加工や、飼料・肥料原料、バイオガス
への転換活用を進めています。私達は、健康・環境の両面から大麦の未知の力と発酵
の力を活かした、独創的な循環型社会の形成を目指していきます。
発酵大麦エキスは、麦焼酎「いいちこ」の製造過程から生まれた天然由来の栄養成分です。いいちこの製造過程でできる「もろみ」は、実は栄養の宝庫でした。厳選された大麦、丹念に育てた大麦麹と酵母による発酵。複雑な発酵過程では、何十ものアミノ酸や大麦を由来とする栄養素がつくられ、その中にはポリフェノールやγーアミノ酪酸(ギャバ)、オリゴ糖、クエン酸など、毎日の健康維持に大切な栄養素が含まれます。
これら体に大切な栄養素を独自の技術によってとりだしたのが、発酵大麦エキス。皆様には虚空蔵麦酢、黒ギャバの主成分としてお届けしています。
